DOLAR 5,8896
EURO 6,4785
ALTIN 282,6
BIST 95.309
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 25°C
Parçalı Bulutlu

Peynir Tatlısının (Helvasının) Atası (HÖŞMERİM)

31.07.2018
A+
A-

Peynir Tatlısının (Helvasının) Atası (HÖŞMERİM)

Kurutulması ile elde edilen bir lezzet ile baktığımız da Peynir tatlısının atası Balıkesir’in ünlü enfes Höşmerim tatlısı; Hoş mu? Er’im! sorusuyla müsemma olmuş bir lezzet dehası…

Şöyle ki bir rivayete göre İstiklal Savaşında, Yunanlılarla savaşan askerimiz Işıklar köyünde bir eve sığınmak zorunda kalır. Sığındıkları ev; nurlu yüzlü, cefakâr, oldukça yaşlı bir ninemize aittir. Uzun süre onlarca Yunan askerleriyle savaşmak zorunda kalmış birkaç askerimizin yorgun argın halini gören nur yüzlü ninemiz hemen mutfağa koşar. Savaş yılları olduğundan ikram etmek için askerlerimize layık olacak türden bir şeyler yapmak ister. Ancak biraz süt, biraz yağ, biraz un, biraz şeker den başka hiçbir şey bulamaz. Bu kadar erzakla ne yapabilirim düşüncesiyle açlıktan bayılmak üzere olan askeri görünce. Panikten hepsini birbirine katar, biraz karıştırır, ocakta biraz ısıtarak bayılmak üzere olan askere yetiştirir. Güçlükle yedikten sonra kendine gelen askere Anadolu’nun o misafirperver mahcubiyetiyle Hoş mu? Er’im! diye sorar. O kıt imkanların zorluklarıyla doğan tatlı zamanla Höşmerim ismini alır.

Balıkesir’den yayılan bu eşsiz lezzet Tekirdağ’da kurutulup “Peynir Tatlısı“, Çanakkale’de Fırınlanarak “Fırınlanmış Höşmerim” olarak birçok tatlıya ve yiyeceğe atalık yapmıştır.

Ninemizin imkansızlıktan o zaman uydurmuş olduğu yemek; besleyici, serinletici, protein ve karbonhidrat kaynağı olması hasebiyle asker yemeği olma veçhiyle tam isabet ürünü olmuş.

Yolunuz, Balıkesir, Çanakkale veya Tekirdağ’a düşerse mutlaka yeminizi tavsiye ederiz. Şimdiden herkese afiyet olsun…

YORUMLAR

Bir Cevap Yazın

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: