Laktozsuz Süt Şekerli midir?
LAKTOZSUZ SÜT ŞEKERLİ MİDİR?
LAKTOZ NEDİR?
Laktoz doğal olan ve sadece sütte bulunan bir süt şekeridir. Laktoz glukoz ve galaktozdan oluşmaktadır. Bağırsaklarda bulunan laktaz enzimi sayesinde laktoz parçalarına ayrılır ve kana geçmesi sağlanır. Ancak bazı kişilerde laktaz enzimi ya çok az bulunur ya da hiç bulunmaz. Bu sebepten dolayı ise laktoz intoleransı denilen olay gerçekleşir.
Laktoz İntoleransı Nedir?
Laktoz intoleransı olan kişilerde sütteki laktoz laktaz enzimi yetersizliğinden dolayı parçalarına ayrılamaz ve sindirim sorunlarına yol açar. Laktozsuz sütlerde laktoz ve bunu parçalayan laktaz enzimi bulunmaktadır. Paketlerde sütteki laktoz glukoz ve galaktoza parçalanmaktadır. Parçalandığı için glukoz ve galaktoz daha fazla tatlıdır. Daha tatlı hissedilmesinin sebebi kompleks şekerden daha tatlı olan basit şekerlere parçalanmasıdır. Laktozsuz sütle normal süt arasında besin değeri ve kalori farkı bulunmamaktadır. Laktozsuz süt sayesinde rahatsızlığı olan kişiler sütü daha kolay sindirebilmektedir.