DOLAR 5,7716
EURO 6,4587
ALTIN 272,1
BIST 110.115
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 14°C
Yağışlı

Palm Yağı Nedir?

09.03.2018
A+
A-

Palm Yağı veya hurma yağı, palmiye ağacının ortakabuğundan (Mesocarp veya mezokarp kısmı) üretilen yenilebilir bir bitkisel yağdır. Palm yağı içerdiği yüksek oranda beta karotenler sayesinde genellikle kırmızı renklidir. Palm yağı, palm çekirdeği yağından (Palmiye ağacının çekirdeğinden üreteilen) veya hindistan cevizi yağından (Hindistan cevizi ağacından üretilen) farklı bir yağdır. Palm Çekirdeği yağı ve Hindistan Cevizi yağı, palmıyenin mezokarp kısmından üretilen yağa göre çok daha fazla doymuş yağ bulundurmaktadırlar. Mezokarp kısmından üretilen palmiye yağı yüzde 49 doymuş yağ içerirken, palmiye çekirdeği yağı yüzde 81 ve hindistan cevizi yağı yüzde 86 doymuş yağ içermektedir.

Palm yağı doymuş bitkisel yağlardan olup oda sıcaklığında yarı katıdır. Palmiye yağı, Afrika’nın tropik kuşağında, Güneydoğu Asya’da ve Brezilya’nın bazı kısımlarında bir pişirme malzemesidir. Dünyanın diğer bölgelerindeki kullanımı daha çok endüstriyel gıdadır, düşük maliyet ve kızartma için kullanıldığında rafine ürünün yüksek oksidatif stabilitesi (doygunluk) nedeniyle yaygındır. Bir kaynağa göre, 2015 yılında kişi başına ortalama 17 pound (7,7 kg) palmiye yağı tüketildi.

Metin Wikipedia’nın İngilizce sayfasından çevrilmiştir.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: