DOLAR 5,6993
EURO 6,3077
ALTIN 275,0
BIST 100.368
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 26°C
Parçalı Bulutlu

İnceleme:Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü

11.02.2018
A+
A-

Evliya Çelebi 17. yüzyılda yaşamış dünyanın birçok yerini gezmiş ve gezdiği yerlerle ilgili notlar almış bir müstesna şahsiyettir. Evliya Celebi’nin 10 ciltlik Seyahatnamesinden yüzlerce ciltlik kitap ve makaleler yazılmış ve daha bir o kadar daha yazılmaya devam edecektir. Gerek Turkiye gerekse de yurtdışındaki üniversitelerde Evliya Çelebi en fazla araştırılan Osmanlı kişileri arasında olup, Müslüman seyyahlar arasında ise İbn Battuta ile yarışmaktadır.

Marianna Yerasimos, Osmanlı yemek alışkınlıkları üzerine yazdığı ilk kitabı bu değildir. İlk Kitap 2002 yılında “500 yıllık Osmanlı Mutfağı” başlığıyla Türkçe, İngilizce ve Yunanca yayınlandı. Marianna, “Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü: Yorumlar ve Sistematik Dizin” kitabını 2011 yılında yazdı. Evliya Çelebi Seyahatnamesinde gittiği yerlerin gıda maddelerini yazarak sadece 17. yüzyıl Osmanlışına değil aynı zamanda Evliya Çelebi’nin gezmiş olduğu Osmanlı dışı yerlerede ışık tutuyor. Kitapta 2246 gıda ismi geçip yemek alışkanlıkları üzerinde durulmuştur.

Kitap hem Saray mutfağından hemde sokak mutfağından örnekler verip 17. yüzyıl Evliya Çelebi dünyasında güzel bir panaroma görevi görüyor. İstanbul mutfağının aslında sadece İstanbul mutafığı olmadığını daha o zamanlardan nasıl bir etkileşim olduğunu gösteriyor.

Gerek Osmanlı tarihine ilgi duyanlar gerek gıda tarihine ilgi duyanlar ve gerekse de gezi yazıları okumak isteyenler için çok ince yazılmış ve tavsiye edilecek bir kitaptır. Bu kitap sayesinde Evliya Çelebi üzerine daha da okuma isteğimiz doğacak ve Osmanlı tarihi için iyi bir başlangıç olacaktır.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

%d blogcu bunu beğendi: