En Eski Ekmek

En Eski Ekmek

14 Bin Yıllık Ekmek Kalıntısı

Arkeologlar şuana kadar bulunmuş ve 14 bin yıllık olduğu düşünülen ekmeğe ve daha karmaşık yöntemle yapılmış pişirme yöntemine ulaştılar. Independent Gazetesi’nin haberine göre, bu araştırma ile haute cuisine’ın (üstün nitelikli yemekler) düşünülenden binlerce yıl daha eskiye dayandığı ortaya çıkmış oldu.

Kopenak Üniversitesinde araştırmalar yapan Amaia Arranz-Otaegui, Ürdün’de Yontma Taş Devri ile Cilalı Taş Devri arasında yaşamış olan (yaklaşık günümüzden 14000 yıl öncesi) Nutafıans kabilesi ile ilgili kalıntıları toplarken ekmek parçasıyla karşılaşmış ve ilk başta buna inanmamışsa da İngiltere’de bulunan University College London (Londra Üniversitesi Akademisi)’dan bu konu ile uzmanlaşan Lara Gonzalez Carretero gösterince ellerindeki parçanın dünyanın suana kadar keşfedilmiş en eski ekmeğinin olduğunu farkettiler.

Peki Ne İçeriyor ve Nasıl Yapılıyor?

Yaban buğdayı ve arpayı toz haline getirdikten sonra bitki kökleriyle karıştırıldıktan sonra su ilave edilerek fırına verilir. Ekmeğin samun ekmekten çok bazlamaya benzediğini ve ete sarılarak yenildiğini belirttiler. 

Bu araştırmadan önce en eski ekmeğin 9000 yıllık olduğuna ve bununda Türkiye’de bulunduğu biliniyordu.

Daha Fazla Bilgi için;

https://www.npr.org/sections/thesalt/2018/07/24/631583427/14-000-year-old-piece-of-bread-rewrites-the-history-of-baking-and-farming?t=1538736641582
https://www.independent.co.uk/news/science/archaeology/bread-history-cooking-stone-age-middle-east-archaeology-discovery-a8450276.html
https://www.bbc.com/turkce/haberler-44855373

Bir Cevap Yazın