Ev Yapımı Sucuklu Pide

Bugün BBC’nin Yemek tariflerinde bir tarif vardı ki adıyla da içeriğiyle de size hiç yabancı gelmeyecek. BBC hiç tercüme etmeden yemeği Sucuk pide olarak verdi. Sucuk pide, Nigel Slater tarafından tarifi yapılıp ev yapımı baharatlı, peynirli ve sucuklu pide olarak tanıtıldı. Gelin hep beraber Nigel Slater’in tarifine beraber bakalım. Kesinlikle öğrenci ve bekarlar için kaçırılmaz bir tarif.

Malzemeler

Hamur için:

450 gr ekmek unu (yoğurmak için ekstra lazım)
Tuz
7g poşet maya
350ml ılık su

Pide içi için:

100g rendelenmiş kaşar peyniri,
2 yemek kaşığı kurutulmuş kırmızı biber gevreği
1 x 80g ince dilimlenmiş sucuk veya sosis,
3 ince dilimlenmiş domates,
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Hamuru elle yapmak için, unu, tuzu ve mayayı büyük bir kaba koyun. İyice karıştırın ve daha sonra suya dökün ve biraz daha yoğurun.

Hamuru açacağınız yeri cömertçe unlayın, sonra hamuru açın ve hafifçe yoğrun. Hamurun yapışkan kalması durumunda iş yüzeyine biraz daha ün ekleyin. Hamur açtığınız yerde kolayca ayrılabilmeli.

Hamur artık yüzeye yapışmayana kadar yoğurmaya devam edin. 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin, sonra hamuru unlu bir kabın içine koyun ve boyutu iki katına çıkana kadar yapışkan film veya temiz bir çay havluyla kaplayın. Bu, odanızın sıcaklığına bağlı olarak bir saat kadar bir şey alabilir.

Fırını 220C/ 200C sıcaklıkla önceden ısıtın. Yukarıdaki hamur altı pide için verilmiştir. Ancak aşağıdaki talimatlar bir pide içindir.

Hamuru eşit ebat ve ağırlığa sahip altı topa bölün. Unlanmış bir tahta üzerine her parça yaklaşık 35cm x 15cm ölçülerindeki dikdörtgen şeklinde rulo haline getirilir. Bir fırın tepsisine aktarın.

Peynirini biber gevreği ile karıştırın ve hamurun tabanını karışımla örtün ve kenarların çevresinde 2 cm boşluk bırakın.

Domatesleri peynirin üzerinden düzgün bir şekilde yatırın, ortada iki sıra yapın. Bir sıra sosis dilimleri ile.

Pide içini tutacak bir engel oluşturmak için hamurun kenarlarını katlayın. Uçları bükerek sabitleyin. Birkaç zeytinyağı damlası ile bitirin ve 15-20 dakika fırında pişirin.

BBC linki için: https://www.bbc.co.uk/food/recipes/sucuk_pide_41220