büryan nasıl hazırlanır

Siirt Büryanı'nın Püf Noktaları

Siirt Büryanın’ın Püf Noktaları Siirt’in eşsiz büryanını Siirt’te tattıysanız ondan sonra nerede olursa olsun önünüze çıkan ilk büryancıya hiç düşünmeden dalmışsınızdır. Lakin Siirt büryanının yakınına bile ulaşamayan lezzetle karşılaşıp hayal kuraklığına uğramışsınızdır. Peki Siirt Büryanın lezzetinin püf noktaları nelerdir? 1-) En Büyük sırrı kesinlikle etindedir. Eti için Siirt, Eruh ve Pervari gür yüksek yaylalarında yeşil yemişlerle beslenmiş hayvanlar kullanılır 2-) Hayvanların kesim randımanına ulaşmış ve yaşlanmamış olmasına dikkat edilir. 3-)

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN)

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN) Büryanın çıkışı hakkında dilden-dile, kulaktan-kulağa yayılan onlarca efsane mevcut olmakla en çok bilineni ve kabul göreni; Yavuz Sultan Selim Han’ın Safevî seferine giderken Siirt civarında ordusunun cömert bir çobanla karşılaşması hikayesidir. Şöyle ki; iftihar ve sevgi duyduğu Hanın ordusuyla yavaş yavaş ona yaklaştığını gören çoban, bir anda şaşırır, sevinir ve hemencecik bir şey ikram etmek ister.  Hızlıca etrafı kolaçan ederken yakın bir yerde ufak bir çukur