sut ve laktoz

Laktoz Nedir?

Laktoz Nedir? Laktoz sütteki şekere verilen isimdir ve sütün aramasında büyük rolü oynamaktadır. Glikoz ve galaktozdan meydana gelmiş bir disakkarit olan laktoz değişik sütlerde değişik oranlarda bulunmaktadır. -İnek sütündeki yaklaşık olarak % 4,6 -Anne sütünde yaklaşık % 7,1 -Koyun sütünde yaklaşık % 4,6 -Keçi sütünde de yaklaşık % 4,0 oranlarında yer almaktadır. Laktaz nedir? Laktaz sütteki şekeri (laktozu) bağırsakta parçalayan enzimdir. Laktaz normal şartlar altında ince bağırsak hücreleri tarafından üretilmektedir.