Siirt büryanı

Siirt Büryanı'nın Püf Noktaları

Siirt Büryanın’ın Püf Noktaları Siirt’in eşsiz büryanını Siirt’te tattıysanız ondan sonra nerede olursa olsun önünüze çıkan ilk büryancıya hiç düşünmeden dalmışsınızdır. Lakin Siirt büryanının yakınına bile ulaşamayan lezzetle karşılaşıp hayal kuraklığına uğramışsınızdır. Peki Siirt Büryanın lezzetinin püf noktaları nelerdir? 1-) En Büyük sırrı kesinlikle etindedir. Eti için Siirt, Eruh ve Pervari gür yüksek yaylalarında yeşil yemişlerle beslenmiş hayvanlar kullanılır 2-) Hayvanların kesim randımanına ulaşmış ve yaşlanmamış olmasına dikkat edilir. 3-)

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)   Adıyamanlı vatandaşlarımız kızacak ama biz çiğ köfteyi Urfa gecelerinde; ortada kocaman tepsi içinde bol acısı, yağsız eti ve saatlerce türküler eşliğinde yoğrulan bir ürün olarak görür, duyar ve izlerdik. Bu orta sınıf zevk atıştırmalığı İmparator lakaplı Sevgili İbrahim TATLISES’in reklamıyla mıdır yoksa milletimizin yerli fast food a yönelme isteğinin doğmasından mıdır bilinmez ama bir anda her işlek sokakta mantar gibi çiğ köfte

Gıda Savaşı: Bitlis vs Siirt, Büryan Kimin?

İki İlin Savaşı: Büryan, Siirt’in mi Bitlis’in mi? Türkiye ve Yunanistan arasında her zaman sert ama komik bir savaş süregelmiştir. Bu savaş Kurtuluş Savaşı, Kıbrıs Savaşı veya adalarla ilgili değil, yemeklerle ilgili. Mesela baklava kimin, simit kimin, yoğurt kimin ve daha birçok ürün hep tartışılagelmiştir. Hatta en son Recep İvedik bu konuyu filminde işleyip milyonlarca insan için filmin en komik sahnesi olarak algılanmıştı. Turkiye’de de öyle bir il varki sürekli