Sektörel

Gıda Denetimi ve Gıda Terörü

Gıda Denetimi ve Gıda Terörü İki yıl önce bugünlerde birkaç haftalık yaşam mücadelesi sonunda kaybettiğimiz Su Ürünleri Mühendisi Mehmet Özdinar’ı çoğumuz hatırlamaz bile. Mehmet Özdınar 50 yıllık bir balıkçının 32 yaşındaki oğluydu. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul Balıkçılık ve Su Ürünleri biriminde görevli olan Su Ürünleri Mühendisi Mehmet Özdinar ve 2 görevli arkadaşı ile Sarıyer Rumeli Feneri Balıkçı barınağında bulunan balıkçıları denetleye gitti. Ve teknelerden balık numuneleri alması gerektiğini

Yerli Üretim Logosu Artık Zorunlu

Yerli Üretim Logosu Artık Zorunlu Son iki ayda yükselen döviz kuruna karşı ithalatı düşürmek ve yerli ürünü teşvik etmek için uygulamaya konulan ve 3 Ekim itibariyle zorunlu olan Yerli Üretim Logosunun kullanımına ilişkin esaslar Ticaret Bakanlığı tarafından belirlendi. Bu logo ürünlerin fiyat listelerinde ve etikette kullanılması ve ürünün parekende olarak satışa çıkmış olması şartı gerekmektedir. Üretildiği ülke Türkiye olan ve perakende olarak satışa sunulan ürünlerde kullanımına başlanan “Yerli Üretim” logosu,

Atık Yağlar Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Atık Yağlara ne Yapılmalı? Çevre belki de insana bırakılan en büyük emanet ve miraslardan biridir. Dolayısıyla çevreyi hem kendi yaşam kalitemiz için hem de gelecek nesillerin kalitesi için elimizden gelenden fazlasını yapmalıyız. Bu konu için şimdiye kadar edindiğimiz bazı alışkanlıkları değiştirmemiz gerekiyorsa bile çevreyi korumak adına bunu göze almaktan zevk duymalıyız. Atık yağlar çevreye karşı görevlerimizden biri.. Yazıya başlamadan önce doğrudan belirtmek gerekir ki atık yağlar sadece lavaboya dökülerek çevreye

Payitaht’ta Ekmek Zamları: Ekmek Piyasasına Tarihsel Bir Bakış

Payitaht’ta Ekmek Zamları: Ekmek Piyasasına Tarihsel Bir Bakış Temel gıda maddesi olan ekmek, hayat pahalılığın en büyük indikatörü ve sembolüdür. Hatta o kadar ki; tarihçiler, tarihi vesikalarda ki fiyatların bugün için ne anlama geldiğini veya neye karşılık geldiğini bilmek için o zamanki ekmek fiyatlarıyla vesikalardaki fiyatı kıyaslarlar ve böylece paranın değerini akıllarında somutlaştırırlar. Ticaretinin yapıldığı günden bugüne ekmek fiyatları sürekli tartışma konusu olmuştur. Ekmek fiyat zammın tekrar gündeme geldiği bu

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN)

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN) Büryanın çıkışı hakkında dilden-dile, kulaktan-kulağa yayılan onlarca efsane mevcut olmakla en çok bilineni ve kabul göreni; Yavuz Sultan Selim Han’ın Safevî seferine giderken Siirt civarında ordusunun cömert bir çobanla karşılaşması hikayesidir. Şöyle ki; iftihar ve sevgi duyduğu Hanın ordusuyla yavaş yavaş ona yaklaştığını gören çoban, bir anda şaşırır, sevinir ve hemencecik bir şey ikram etmek ister.  Hızlıca etrafı kolaçan ederken yakın bir yerde ufak bir çukur

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)   Adıyamanlı vatandaşlarımız kızacak ama biz çiğ köfteyi Urfa gecelerinde; ortada kocaman tepsi içinde bol acısı, yağsız eti ve saatlerce türküler eşliğinde yoğrulan bir ürün olarak görür, duyar ve izlerdik. Bu orta sınıf zevk atıştırmalığı İmparator lakaplı Sevgili İbrahim TATLISES’in reklamıyla mıdır yoksa milletimizin yerli fast food a yönelme isteğinin doğmasından mıdır bilinmez ama bir anda her işlek sokakta mantar gibi çiğ köfte

Kadlava: İsteyene Baklava İsteyene Kadayıf

Kadlava: İsteyene Baklava İsteyene Kadayıf İki farklı ürünün sentezinden birçok yenilik olagelmiştir. Ve bazı sentezler orijinal ürünlerden daha çok beğenilmiştir. Baklava ve dondurma mesela veya büskivi ve dondurma. Şanlıurfa’lı tatlıcı Sadık Badıllı inanılmaz iki farklı tatlıyı sentezleyerek yepyeni bir tatlı çıkardı. Ve çıkan haberlere göre yeni tatlı bir hayli beğenilmiş. Sadık Badıllı hiç birleşmesi akla gelmeyen kadayıf ve baklavayı karıştırmayı başararak ‘Kadlava’ adlı yepyeni bir tatlı ortaya çıkarmış oldu. Kadlava’nın