Hira Nur Çingil

Cumhurbaşkanı’nın Doping Yiyeceği (MIHLAMA)

Cumhurbaşkanı’nın Doping Yiyeceği (MIHLAMA) Karadeniz denilince akla gelen üç şey? Çay, Fındık, Trabzon ekmeği… Üçü de değil İtiraf etmem gerekir ki ilk üçe girmez ama bir üç şey daha sorulsa ilk altıya mutlaka girer; Mıhlama, Muhlama veya Kuymak. Sunucunun Cumhurbaşkanı’na ağır çalışma temposuna nasıl uyum sağladığı, dinç kalmak için hangi formülü uyguladığı sorduğunda cevap olarak “bizim oranın (Rize) mıhlaması” cevabını verir. Cumhurbaşkanlarının Doping yemeği; eee tabi ince kesilmiş mısır ekmeği

Düğünlerin Vazgeçilmez Lezzeti (KEŞKEK)

Düğünlerin Vazgeçilmez Lezzeti (KEŞKEK) Edip insanlarmış vesselam eski insanlar. Abes kaçmasından kaygılanırlarmış, düğünüme gelin diye ahaliyi davet etmeye. Dilleri varmaz milletin gözüne sokarcasına “Ben evleniyorum” demeye. Deyimlerle, söylemlerle dile getirmeye çalışırlarmış. Düğün yemekleri Anadolu ve Trakya’da o kadar özleşmiş ki Keşkek ile, bir deyimde “Keşkeğimi yemeye bekleriz” olmuş düğününe davet etmek için misafirlerini çağıran çekingen damat ve gelinin. Düğünlerin vazgeçilmesi olunca keşkek ayrı bir özen ayrı bir maharet ister haliyle.

Siirt Büryanı'nın Püf Noktaları

Siirt Büryanın’ın Püf Noktaları Siirt’in eşsiz büryanını Siirt’te tattıysanız ondan sonra nerede olursa olsun önünüze çıkan ilk büryancıya hiç düşünmeden dalmışsınızdır. Lakin Siirt büryanının yakınına bile ulaşamayan lezzetle karşılaşıp hayal kuraklığına uğramışsınızdır. Peki Siirt Büryanın lezzetinin püf noktaları nelerdir? 1-) En Büyük sırrı kesinlikle etindedir. Eti için Siirt, Eruh ve Pervari gür yüksek yaylalarında yeşil yemişlerle beslenmiş hayvanlar kullanılır 2-) Hayvanların kesim randımanına ulaşmış ve yaşlanmamış olmasına dikkat edilir. 3-)

Peynir Tatlısının (Helvasının) Atası (HÖŞMERİM)

Peynir Tatlısının (Helvasının) Atası (HÖŞMERİM) Kurutulması ile elde edilen bir lezzet ile baktığımız da Peynir tatlısının atası Balıkesir’in ünlü enfes Höşmerim tatlısı; Hoş mu? Er’im! sorusuyla müsemma olmuş bir lezzet dehası… Şöyle ki bir rivayete göre İstiklal Savaşında, Yunanlılarla savaşan askerimiz Işıklar köyünde bir eve sığınmak zorunda kalır. Sığındıkları ev; nurlu yüzlü, cefakâr, oldukça yaşlı bir ninemize aittir. Uzun süre onlarca Yunan askerleriyle savaşmak zorunda kalmış birkaç askerimizin yorgun argın

Sağlıklı Cips (EKMEK CİPSİ)

Sağlıklı Cips (EKMEK CİPSİ) Özellikle çocuklar, lezzetinden dolayı cipsten vazgeçemezler lakin sağlıksız olduğu için annelerin tüketilmesinden çokta hoşlandığı bir aperatif değildir. Eğer sizde çocuğunuzun cips tüketmesini istemeyen ebeveynlerdenseniz fakat aynı zamanda çocuğunuzu kırmak istemiyorsanız sizin için iyi bir haberimiz var. İstanbul Halk Ekmeği (İHE) bu kuşkulardan yola çıkarak cips üretti.  Bu cips annelerin vazgeçirmesi gereken bir cips değil çünkü lezzetinin yanında oldukça sağlıklı ve besleyici.   Besin Değerleri (100 g’da )

Pratik, Basit, Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tatlı (ZİNGİL TATLISI)

Pratik, Basit, Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tatlı (ZİNGİL TATLISI) Çocuklarınızın okuldan gelişini boş beklemek istemiyorsanız ve çocuklarınızı ufak bir sürprizle karşılamak istiyorsanız? Bu tarif tam sizin için; “Altı adet yumurtayı kırıp bir kaba çırpmak için boşaltıyorsunuz hemen akabinde 5 yemek kaşığı yoğurt, 2.5 su bardağı un ekliyorsunuz, 1 yemek kaşığı yağ ve yarım kaşık karbonat ekleyerek karışımınızı hazır hale getiriyorsunuz. Bir yandan da bir tavaya yağ koyup kızarmasını bekleyin. Kaşıkla

Hatır Kahvesi (EBU TALHA KAHVE)

Hatır Kahvesi (EBU TALHA KAHVE) Kırk yıl hatırı göze almış biri olmalı kahve ikramını kabul eden, Kahveyi ikram eden hatır sahibi, Kahveyi içen hatır borçlusu, Ya kahveyi üreten, işleyen, paketleyen, satışa sunan??? Kırk yıl hatırlar doğuracak kahve üreticilerine bir yenisi ekleniyor. EBU TALHA Kahve :))) Yıllarca Siirt’te para kazanıp kazandıktan sonra yatırımlarını büyük şehirlere kaydırıp bir daha Siirt’in yolunu bilmez hatır saymaz iş adamlarına inat! “… Avcı Kuruyemiş bünyesinde kurulan

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN)

Keşfedilmeyi Bekleyen Lezzet (BÜRYAN) Büryanın çıkışı hakkında dilden-dile, kulaktan-kulağa yayılan onlarca efsane mevcut olmakla en çok bilineni ve kabul göreni; Yavuz Sultan Selim Han’ın Safevî seferine giderken Siirt civarında ordusunun cömert bir çobanla karşılaşması hikayesidir. Şöyle ki; iftihar ve sevgi duyduğu Hanın ordusuyla yavaş yavaş ona yaklaştığını gören çoban, bir anda şaşırır, sevinir ve hemencecik bir şey ikram etmek ister.  Hızlıca etrafı kolaçan ederken yakın bir yerde ufak bir çukur

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)

On Yılda Devrim Geçiren Lezzet (ÇİĞ KÖFTE)   Adıyamanlı vatandaşlarımız kızacak ama biz çiğ köfteyi Urfa gecelerinde; ortada kocaman tepsi içinde bol acısı, yağsız eti ve saatlerce türküler eşliğinde yoğrulan bir ürün olarak görür, duyar ve izlerdik. Bu orta sınıf zevk atıştırmalığı İmparator lakaplı Sevgili İbrahim TATLISES’in reklamıyla mıdır yoksa milletimizin yerli fast food a yönelme isteğinin doğmasından mıdır bilinmez ama bir anda her işlek sokakta mantar gibi çiğ köfte

Şampiyon Kokoreç

Şampiyon Kokoreç Her tarafı emperyalist firmalar ile istila olmuş ve her geçen gün istilası daha da artan “fast food” sektöründe yerli firma görmek gurur verici, daha gurur verici şey ise bu firmanın yerli ürün üretmesi. En büyük gurur verici şey ise de o ürün anılınca o firmanın akla ilk olarak gelmesi. “Kokoreç” Dilinizin “Şampiyon” kelimesini fısıldadığını duyar gibiyim. Evet, Şampiyon kokoreç! hikayesi; Anadolu’nun bağrı Kahramanmaraş’ta çıraklığının hakkını vermiş, kalfalığı geçmiş,